Le Restaurant Baydal au port de Calpe ressemble à un palais en verre, plein de lumière naturelle et avec une vue sur Toix, le Peñon et la vie du port.

La petite rambarde extérieure jaune et bleue, assortie aux couleurs du soleil et de la plage, attire notre attention. Avec le Peñon d’Ifach, le Soleil et la Plage sont les distinctifs de la Costa Blanca et surtout de Calpe. Le restaurant Baydal est considéré comme l’un des plus anciens de Calpe et date de 1941. Ces spécialités sont le poisson frais, les crustacés de la baie de Calpe et les plats typiques de riz dont nous devons mentionner tout spécialement l’“Arros del Senyoret” qui fut créé par le restaurant Baydal dans les années 80 et qui est de nos jours connu à cent lieues à la ronde.

“Salvador Baydal” a cédé cette perle du port de Calpe à ses enfants “Paco et Jaime Baydal”, et actuellement, ce restaurant est dirigé par “José Baydal”, qui représente la troisième génération.

Le chef cuisinier “Avelino Simarro” est le responsable depuis vingt ans d’une cuisine extraordinaire et variée dont la fraicheur est garantie.

Par l’accueil cordial que nous recevons, nous voyons tout de suite que l’équipe de ces 15 professionnels de la restauration accorde une grande importante à la propreté, au service du client ainsi qu’au bien être de ce dernier. Nous jouissons de la décoration de la table, des confortables chaises en bois et surtout des vues sur le port.

En entrée, on nous recommande des “carabineros”, crevettes rouges de la baie de Calpe et des “tellinas”, sorte de petites palourdes, d’Oliva et de Gandía. Mais aussi, du poulpe à la galicienne ou une friture Baydal avec des petits poissons frits, des anchois frais, de la seiche, des œufs de poissons et des crevettes. Le tout, accompagné d’un vin blanc Verdeval provenant de la région d’Alicante, fut un délice pour le palais.

Nous goutons la spécialité de la maison, un “Arros Senyoret” qui nous est présenté d’une façon exquise. Ce riz est fait avec des crustacés décortiqués et il est donc prêt à être dégusté. Comme autre plat typique, nous goutons à la “Llauna de Calpe”, lotte préparée au style traditionnel des pêcheurs. Toute une variété de plats de poissons frais tels que rougets, merlan, lotte et bien d’autres vous sont proposés au restaurant Baydal.

En desserts maison, on nous recommande une Crème Catalane (crème brûlée), un Tiramisu Baydal, une crème caramel ou un sorbet au citron.

Sur la carte nous trouvons des vins en provenance de toutes les régions d’Espagne et plus particulièrement des vins de qualités de la région d’Alicante.

Au restaurant Baydal, au port de Calpe, notre palais a pu apprécier la qualité et la fraicheur des plats que soulignent la distinction “Peix de Calp” et la ”Médaille d’argent à la valeur touristique de la Ville de Calpe” qui a été décernée à titre posthume à Mr. Salvador Baydal Ivars le 4 octobre 2002.

En été, vous pouvez profiter de tous ces délices à l’extérieur, sous le ciel étoilé en sentant la petite brise de la mer ou à l’intérieur où toutes les fenêtres sont ouvertes. Le restaurant Baydal est l’un des premiers à vous proposer un salon pour fumeurs. Au grand comptoir, vous pourrez prendre une bière accompagnée d’une petite “tapa” (il y en a une grande variété).